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夕阳无限好的博客

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蘑菇不为人知的五大好处  

2010-01-26 16:21:16|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        蘑菇不为人知的五大好处 - 夕阳无限好 - 夕阳无限好的博客蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。       而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。      研究发现蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中分别含有较高的动物蛋白质和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。     蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体中可转变为维生素a,因此蘑菇还有“维生素a宝库”之称。     但是,美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说,除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下5大“秘密武器”。        1·二十大卡         一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。       每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。      2·味道蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹调时,风味极佳,是很好的“美味补给”。        3·维生素d        其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素d,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素d含量非常丰富,有利于骨骼健康。       4·抗氧化        蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。       5·替代主食数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1·8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减去两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。

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